Pertanyaan biokimia. Mengapa mie instan, spageti yang belum direbus dan wafer ketika ditetesi betadine warnanya menjadi ungu?

Percobaan ini diknal sbagai uji idiometri utk menguji adanya karbohidrat (zat tepung/amilum) dan pati menggunakan larutan iodin seperti betadine. Jika terdapat kandungan itu, warna makanan berubah menjadi warna ungu, biru, bahkan coklat. Reaksi amilum dengan iodin inilah yg menyebabkan perubahan warna seperti itu